Recette au Profiteroles

PROFITEROLES 

Ingrédients

Nb de personnes : 8

• 25 cl d'eau
• 75 g de beurre coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• De la chantilly  
• De la glace à la vanille

Méthode de préparation

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 35 minutes

1.Préchauffer le four à 210°C (Th7).

2.Préparer les choux : Porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre, le sel, dans une casserole de taille moyenne. Lorsque l'eau bout, retirer la casserole du feu et verser d'un seul coup la farine. Bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque, afin d'obtenir une pâte homogène et collante.

3.Graisser légèrement une plaque à pâtisserie allant au four. Disposer une cuillère à soupe de pâte tous les 3 cm sur la plaque. Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir les choux sur une grille. 

4.Au moment de servir, couper la tête de chaque choux. Faire fondre le chocolat au bain - marie. Mettre une boule de glace vanille dans chaque choux, recouvrir avec le chapeau du choux, et verser le chocolat chaud sur les profiteroles. Décorer avec un peu de chantilly et servir immédiatement.