En janvier 1983, elle chante en France au Midem et participe à l'émission Champs Élysées présentée par Michel Drucker. Elle y interprète D'amour ou d'amitié et devient la première canadienne à obtenir un disque d'or en France. Alors que démarre en janvier 1988 la tournée Incognito au Québec (qui durera jusqu'en fin d'année), elle représente la Suisse au concours Eurovision de la chanson le 30 avril, et gagne avec le titre Ne partez pas sans moi, d'un seul point devant le deuxième candidat. Elle se fait ainsi mieux connaître en Europe, et publie The Best of. En 1997, elle interprète 2 chansons pendant la cérémonie des Oscars. Peu après, la chanson My Heart Will Go On est choisie pour la bande originale du film Titanic. Écrite par James Horner et Will Jennings, cette chanson reste le plus grand succès de Céline Dion à ce jour, et fait partie de l'album Let's Talk About Love, sorti en novembre. Dans cet album, elle collabore avec des artistes renommés, notamment les Bee Gees (Immortality), Barbra Streisand (Tell Him) et Luciano Pavarotti (I Hate You Then I Love You). L'album connaît le même succès que Falling into You, se vendant à plus de 31 millions d'exemplaires et atteignant rapidement la tête des palmarès dans le monde entier
La musique de Céline Dion regroupe des influences diverses, allant du pop/rock au classique. Malgré des critiques de ses albums souvent mitigées, elle est réputée pour sa voix techniquement compétente. Céline Dion a vendu plus de 200 millions de disques dans le monde. Lors de la cérémonie des World Music Awards de 2007, elle reçoit le Legend Award, en reconnaissance de son « succès mondial et pour contribution exceptionnelle à l'industrie de la musique »
Céline effectue son retour sur scène au Colosseum du Cæsars Palace à Las Vegas le 15 mars 2011, avec un nouveau spectacle intitulé Celine. Elle y sera à l'affiche pour au moins 3 années, à raison d'environ 70 spectacles par an. Un nouvel album en français serait en préparation et devrait voir le jour début 2012.
